5:02 π.μ.
karditsa-city
Συντάκτης: Aλέξανδρος Γιατζίδης, Μ.D., medlabnews.gr
Τα κάστανα είναι ένας από τους χαρακτηριστικούς καρπούς του χειμώνα. Οι
καστανιές πρέπει να βρίσκονται σε υψόμετρο πάνω από 250 μέτρα και δεν
ευδοκιμούν σε χαμηλότερα υψόμετρα.Το δέντρο ανθίζει κατά την άνοιξη και
τα κάστανα ωριμάζουν από τις αρχές Σεπτεμβρίου μέχρι τέλη Νοεμβρίου,
ανάλογα με τις συνθήκες και την ποικιλία. Τα κάστανα είναι ένα ιδιαίτερα
θρεπτικό τρόφιμο, που όταν καταναλώνονται σε μέτριες ποσότητες μόνο
οφέλη στην υγεία μπορούν να προσφέρουν. Έχουν αρκετές θερμίδες (370 τα
100 γραμμάρια), περιέχουν 48% νερό, πολλά ορυκτά άλατα, ενώ αποτελούν
καλή πηγή πρωτεϊνών (περιέχουν απαραίτητα αμινοξέα που δεν συνθέτει από
μόνος του ο οργανισμός) και υδατανθράκων (45%, με μορφή κυρίως αμύλου).
Τα κάστανα περιέχουν αρκετή ποσότητα πρωτεΐνης, της οποίας η βιολογική
αξία είναι εφάμιλλη της πρωτεΐνης του αυγού και αφομοιώνεται εύκολα από
τον οργανισμό. Σε αντίθεση με άλλους καρπούς, τα κάστανα περιέχουν
λιγότερο λίπος, ενώ ταυτόχρονα είναι πλούσια σε μέταλλα, βιταμίνες και
θρεπτικά συστατικά.
.....................
